Bistrot de montagne situé en pleine nature ardéchoise, à la Croix de Boutières (1515m).
La petite histoire
de la Chaumière
« Mon mari connaissant la Chaumière depuis son enfance.
En 2018, à mon tour,
je tombe sous le charme »
Béatrice, propriétaire de la Chaumière.
Heureuse coïncidence :
notre rencontre avec la Chaumière
Originaire du plateau altiligerien, Michael a toujours admiré la Chaumière dans le paysage du Mézenc étant enfant. Après un long parcours professionnel dans la région stéphanoise, il revient aux sources suite à la vente de son fond de commerce en 2018.
Lors d'une balade en famille aux Estables un dimanche après-midi, il nous montre cette petite maison insolite, nichée entre les sapins du Mézenc. Le charme opère immédiatement.
Le soir même, nous consultons les établissements à vendre sur le plateau. Par un heureux hasard, la Chaumière est à vendre. Et la suite, vous la connaissez 😃.
Son histoire étonnante :
une station de ski
La chaumière a été construite à la fin des années 60 par un promoteur marseillais. Ce dernier ayant acheté toute la colline, avait pour ambition d'y ériger une station de ski nommée SuperBoree.
Il n'y avait pas un seul sapin de plantés autour de la Chaumière à cette époque, pouvez vous imaginer ?!
Notre chaumière était la première construction et la maison témoin de ce projet, qui devait en compter plus d'une centaine à l'identique.
& pour notre plus grand bonheur ...
Cependant, l'histoire raconte que suite à l'opposition des écologistes, le promoteur dut abandonner le projet et a décida de revendre les deux propriétés à des particuliers (pour notre plus grand bonheur !).
Après avoir fonctionné comme auberge dans les années 90, la Chaumière a été transformée en habitation. Ce n'est qu'en 2018 lors de notre arrivée, que nous avons décidé de la reconvertir en auberge pour faire découvrir ce petit écrin unique que nous avons plaisir à faire prospérer.
Aujourd'hui, c'est à la fois notre lieu de travail et notre lieu de vie et nous sommes ravis de pouvoir offrir une parenthèse hors du temps en pleine nature, aux personnes qui s'y arrêtent.